這幾天老婆吵著要吃皮蛋瘦粥...
剛開始都到外面去買來吃..
但後來想想一碗皮蛋瘦粥買一碗40-50元只能吃一餐..
就有個自己做的想法..
於是使用G大神在網路上搜尋了一下..
還真的找到了不少皮蛋瘦粥的做法... 
於是就綜合了各個食譜並在可輕易得到的食材的情況下來做了以下的整理囉...

材料:
豬肉 x 1 片(約10cm x 5cm,切絲,有些食譜寫要醃,但我覺得醃了後太鹹了,所以可以不醃)
皮蛋 x 2 顆(一顆切碎,一顆切塊)
白飯 x 半鍋(看煮的量,如果只煮一碗當然一碗飯的量就夠囉)
康寶雞湯塊 x 1塊(有些食譜上寫需要高湯,但我那有時間自己熬呢?)
蔥花少許(看個人口味,有些人不喜歡吃蔥即可省略)
紅線菜少許(因為手邊剛好有所以一起加了進去,個人為和蔥花一樣增加顏色用)

東西準備好了就可以開始煮囉
烹調:
1.首先準備半鍋水,煮沸後將雞湯塊加入
2.待雞湯塊全部溶於水中後加入白飯(這時要注意火候,如果火太湯將水都煮乾的話則可再加水)
3.加入碎皮蛋,此時要注意火候以免煮乾了,主要是要將皮蛋的味道煮入粥內
4.加入切塊的皮蛋及肉絲,將肉絲煮成變白色
5.最後加入蔥花及青菜蓋上鍋悶一下即完成 

第一次煮時可能是因為肉醃太久了總覺得太鹹了一點,後來煮就慢慢掌握到抉竅了..
後來算了一下自己做雖然比較麻煩,但一鍋兩個人吃到撐都吃不完也才20-30元的成本..
也算是有省到囉... 

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